Foie gras sur pain d’épices, chutney d’échalotes à la liqueur de pousses de sapin

foie gras

Il y’a quelques semaines, je participais à un atelier animé par le chef MOF Jean-Luc Danjou & organisé par la marque Rougié et le bureau de presse Agro-alimentaire, ce cours était destiné à nous présenter 3 foie gras de canard entier: 1 nature , 1 au piment d’Espelette et 1 au Yuzu.

à l’issue de cet atelier , nous avons reçu pour mission d’imaginer une recette d’Apéro Chic avec pour ingrédient principal le Foie gras de Canard entier mi-cuit.

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Sucette comté & foie gras

 sucette foie gras

Cette idée la m’est venue en dormant , ce n’est pas rare que je reve que je suis en train de cuisiner , je me suis même révée en démo à Soissons c’est dire ! souvent je teste les jours suivants , parfois ce sont des catastrophes mais cette fois ci je vous suggère vraiment d’essayer l’alliance du Comté au Foie Gras ! ces petites bouchées sont vraiment excellentes à picorer comme ça ou sur un peu de pain frais ou grillé .

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