Sirop de jeunes pousses de sapin

sirop de sapin (2)Et oui il est encore temps de préparer votre sirop de bourgeons et jeunes pousses de sapin  !

sirop de sapin (6)

Pour cela , rien de plus simple, allez vite en foret cueillir une quantité suffisante de bourgeons et jeunes pousses de sapin – à ne pas confondre avec l’if qui peut se révéler toxique- Lavez les à l’eau claire et séchez les.

Dans un grand récipient hermétique, déposer une couche bien tassée de sapin puis recouvrez de sucre et ainsi de suite jusqu’a épuisement du sapin.

Laissez le récipient dans un endroit très ensoleillé jusqu’au mois de Septembre, Filtez et versez dans le contenant de votre choix préalablement stérilisé . ( Un bain d’eau bouillante fera l’affaire).

Les jeunes pousses sont très faciles à identifier puisqu’elles sont beaucoup plus claires que les autres .   A déguster comme un sirop classique ou encore en gelée comme ici.

 

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