Salade froide : lentilles corail, boulgour & saumon

salade lentilles corail saumon 011AUJourd’hui une idée de salade composée de lentilles corail, boulgour et saumon cuit à la vapeur que vous pourrez déguster chaude ou froide. Parfumée, riche en protéines, rassasiante et relativement pauvre en matière grasse, voila une salade parfaite pour la ligne !

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Intérêts nutritionnels :

Lentilles Corails : Forte teneur en protéines, fibre et nutriments tels que le fer, phosphore, manganèse, cuivre et folate.

Boulgour : Bon apport en protéines, pratiquement dépourvu de graisses, apport en minéraux : potassium, phosphore, magnésium et vitamines : B1, PP, B6, B9 et E. Il se digère lentement et provoque une moindre augmentation du taux de sucre dans le sang.

Saumon :Bon apport en protéines, lipides (dont les oméga 3), vitamines : notamment B12, PP et D , vitamine A et provitamine A , minéraux et oligo-éléments : sélénium, phosphore, cuivre, fer et potassium.

salade lentilles corail saumon 016

Une belle assiette équilibrée qui vous apportera environ 320 kcal. (50 g de boulgour cuit, 50 g de lentilles corail cuites, 100 g de saumon cuit vapeur).

Salade froide : lentilles corail, boulgour et saumon
Serves 2
Une délicieuse assiette équilibrée
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 100 g de lentilles corail
  2. 100 g de boulgour
  3. 200 g de pavé de saumon
  4. Curry
  5. Sel , poivre si besoin
Instructions
  1. Rincez les lentilles corail et mettez les à cuire dans une casserole à feu moyen avec 2 fois leur poids en eau.
  2. Pesez le boulgour, faites bouillir dans une casserole 2 fois son poids en eau, ajoutez le boulgour et faites cuire à feu moyen 5 à 10 minutes tout en mélangeant régulièrement.
  3. Faites cuire le saumon à la vapeur.
  4. Assaisonnez le boulgour et les lentilles avec du curry, sel et poivre si besoin.
  5. Servez chaud ou froid, les lentilles, le boulgour et le saumon.
Notes
  1. Vous pouvez également proposer cette salade accompagnée d'une sauce au fromage blanc.
Qui Dort Dine ... http://qui-dort-dine.fr/
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