Gaufres classiques (Recette de Christophe Felder)

gaufres CF 001A la maison, tout le monde aime les gaufres, surtout les gaufres de Liège avec les grains de sucres qui caramélisent à la cuisson. Côté gaufres traditionnelles, j’ai souvent été déçue par des recettes qui donnaient des gaufres raplaplas et sèches ! Je me suis donc tournée, comme souvent, vers une recette de Christophe Felder.

gaufres CF 003

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur même après quelques heures ( je les avaient préparées pendant la sieste des enfants pour leur gouter) et surtout parfumées , cette recette est parfaite !

Respectez le temps de repos de 1h30 à température ambiante avant cuisson ou faites la pâte le matin même et laisser la gonfler tranquillement au frais avant de l’utiliser et le résultat sera top !

Gaufres traditionnelles
Serves 10
Des gaufres parfumées, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur !
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 250 g de farine
  2. 2 œufs
  3. 1/2 gousse de vanille ou poudre de vanille
  4. 30 g de sucre en poudre
  5. 1 pincée de sel
  6. 60 g de beurre fondu
  7. 15 cl de lait
  8. 15 g de levure fraiche de boulanger ou 6 g de levure sèche
  9. 10 cl de crème fraiche
  10. 1 càs de rhum, fleur d'oranger ou kirsch
Instructions
  1. Faites tiédir le lait et ajoutez y la levure puis réservez pendant 10 minutes.
  2. Dans un saladier, versez la farine,faites un puits et versez la levure.
  3. Fouettez les œufs entiers, ajoutez le sucre , la vanille et le sel .
  4. A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez la farine et le lait+levure puis ajoutez les œufs, la crème fraiche et le beurre fondu refroidi, ajoutez ensuite le rhum (ou fleur d'oranger ou kirsch) et mélangez de nouveau.
  5. Laissez reposer 1h30 à température ambiante en recouvrant le saladier d'un torchon.
  6. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier.
Notes
  1. Saupoudrez de sucre glace avant de servir ou accompagnez les d'une sauce au chocolat, coulis de fruits et crème fouettée pour les gourmand(e)s !
Adapted from Christophe Felder
Adapted from Christophe Felder
Qui Dort Dine ... http://qui-dort-dine.fr/

gaufres CF 004

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