Financiers fraise & vanille

financiers fraise (1)

Les fraises à la maison on adore ça , nous pourrions nous contenter de les manger natures mais mes enfants aiment tellement mettre la main à la pâte que je leur ai fait réaliser ces petits financiers à la fraise et à la vanille.

financiers fraise (7)Pour ceux qui me lisent et qui n’habiteraient pas très loin de chez moi, sachez qu’à Houssen, vous avez la possibilité de cueillir vos fraises pour 3€ le kg, nous le faisons régulièrement avec les enfants et ils adorent ça (il ne faut pas dire qu’ils en mangent autant qu’ils en cueillent :p )

La recette de base est la même que celle des Financiers Framboises & Myrtilles puisqu’elle est parfaite ! Vous obtiendrez des financiers dorés, croustillants à l’extérieur, moelleux et fruités à l’intérieur ! Normal c’est une recette de Christophe Felder !

Financiers fraise & vanille
Serves 15
De Délicieux gâteaux croquants à l'extérieur, moelleux et fruités à l'intérieur !
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 150 g de beurre
  2. 150 g de blancs d’oeufs
  3. 170 g de sucre glace
  4. 50 g de farine
  5. 70 g de poudre d’amandes
  6. 30 g de poudre de noisettes
  7. 20 g de pulpe d’abricot
  8. vanille liquide
  9. fraises entières
Instructions
  1. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur et une odeur noisette, passez le au chinois et laissez tiédir une vingtaine de minutes.
  2. Préchauffez le four à 250°C.
  3. Tamisez ensemble la farine, la poudre d’amandes, de noisettes et le sucre glace, versez y les blancs d’oeufs, le beurre noisette, la pulpe d’abricot et un peu de vanille liquide puis mélangez à la cuillère en bois.
  4. Déposez la pâte dans vos moules (en silicone pour moi), ajoutez une fraise au centre.
  5. La cuisson en moule en silicone est un peu plus longue qu’avec des moules métalliques, enfournez à 250°C, baissez le four à 220° immédiatement, laissez cuire 5 minutes puis 5 à 10 minutes à 180°C, sortez les du four lorsqu’ils sont dorés et laissez les refroidir sur une grille.
Notes
  1. Laissez bien dorer vos financiers !
Adapted from Christophe Felder
Adapted from Christophe Felder
Qui Dort Dine ... http://qui-dort-dine.fr/

financiers fraise (2)

6 réflexions sur “Financiers fraise & vanille

  1. Millet says:

    bonjour Emeline
    jolie recette de saison, si je comprends bien les fraises se posent sur le dessus du financier et doivent-elles cuire elles aussi ?
    il semble que oui
    merci – vos jumeaux ont bien de la chance de goûter aussitôt à toutes ces belles préparations.

    • Emeline says:

      Bonjour Lucienne,

      En effet, les fraises se posent au dessus de la pâte et vont s’enfoncer légèrement pendant la cuisson.

      Passez une bonne journée

      emeline

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