Cookies Ultimes aux pépites de chocolat, noisettes et cranberries

cookies 009Je connais Valérie depuis de nombreuses années et je suis vraiment admirative de ses desserts et de ses idées, que ce soit des entremets élaborés ou des biscuits rapides, j’aime tout ce qu’elle fait et je crois que nos gouts se rejoignent ! Aussi lorsqu’elle à publié sa recette Ultime de cookies, je l’ai immédiatement ajoutée à ma to-do list et j’ai multiplié la recette par 2 lorsque je l’ai réalisée !

cookies 003Je n’avais pas de noix de pécan sous la main, j’étais pourtant allée en épicerie bio rien que pour ça et je suis ressortie avec tout sauf ça … comme souvent ! Donc en lieu et place des noix j’ai utilisé en garniture des pépites de chocolat, des noisettes et des cranberries !

cookies 002Pour cette recette j’ai utilisé de la farine d’épeautre bio qui semble être un peu plus absorbante qu’une farine blanche « classique », si vous faites comme moi je vous conseille donc, soit d’ajouter un petit oeuf supplémentaire, soit 20 g de beurre ou 20 g de philadelphia en plus ou alors conserver la recette de base de Valérie, elle est vraiment parfaite ! l’idée d’utiliser du beurre noisette et de préparer la pâte 24h à l’avance est juste excellente !

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Enfin… et la on ne rigole plus ;), sachez être raisonnable avec ces cookies car un cookies de 35 g équivaut tout de même à 180 kcal, ouille ouille ouille !

 

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